GLUTEN

March 19, 2016

Es una proteína que se encuentra en granos como la cebada, el centeno, el trigo y sus derivados. 

 


Al rededor de 21 millones de personas llevan una dieta libre de gluten. Si bien muchas de ellas han sido diagnosticadas con celiquía (enfermedad autoinmune) o intolerancia al gluten, mucha otras creen que simplemente es una forma de comer más saludable, pese a que todavía faltan evidencias e investigaciones que respalden esta suposición. 
La intolerancia o celiquía se manifiestan en forma de reacción alergia e inflamación en el intestinal delgado. La creciente necesidad e interés han creado un mercado expansivo de alimentos sin gluten.

 

A continuación mencionaremos 6 de los mejores granos libres de gluten: 
1.- Alforfón 
2.- Amaranto 
3.- Avena
4.- Mijo
5.- Quinoa 
6.- Sorgo

 

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